【レシピ】ナムル、和え物……ほうれん草３变化を楽しむ

ほうれん草のレシピといえばおひたしが定番。でも、ナムルや塩こうじを使った和え物など、実はほうれん草、いろいろと挑戦できる万能野菜なんです。和風・韓国風・洋風の３つのレシピをご紹介します。

栄養価が高く、食卓に彩りを添えてくれるほうれん草。毎日でも取り入れたい野菜ですが、おひたしやソテーなど、レシピがマンネリ化してしまいませんか？

ほうれん草はもっと楽しめます。今日はほうれん草が主役の和風・韓国風・洋風レシピを３種類ご紹介します。

■和風塩こうじ和え

ほうれん草といえば、おひたしが最もメジャーな調理法ではないでしょうか。醤油もしくはぽん酢での味つけが定番かと思いますが、塩こうじで味つけしてみると、予想外に新鮮な味わいになるんです。

＜材料＞
ほうれん草　１束
にんじん　１/２本
塩こうじ　大さじ１前後（お好みで）
すりごま　お好みで

＜作り方＞
１．ほうれん草とにんじんを一口大に切る。
２．沸騰したお湯ににんじん→ほうれん草の順で投入し、さっと茹でる。
３．水気を切った２に塩こうじをあえる。お好みですりごまを加える。

一晩おくと、味が染みてより美味しくなるので、夜に作るのがおすすめです！

■韓国風ほうれん草ナムル

お次は、韓国風ナムルのご紹介。ごはんが進むおかずです。こちらは、先ほどの塩こうじ和えとほぼ同じ材料で作れます。

＜材料＞
ほうれん草　１束
にんじん　１/２本
塩　小さじ２
醤油　大さじ２
韓国のり　お好みで
乾燥ワカメ　お好みで
ごま油（えごま油でも◎）　大さじ３
すりごま　お好みで

＜作り方＞
１．ほうれん草を一口大に切り、にんじんは細切りに。
２．沸騰したお湯ににんじん→ほうれん草の順で投入し、さっと茹でる。
３．水気を切った２にごま油、乾燥ワカメを加え混ぜ合わせる。
４．醤油、塩で味を調え、ゴマと韓国のりをお好みで加え、完成！

ゴマはたっぷり入れると美味しいです！

■洋風野菜炒め

３点目は、ほうれん草と相性抜群なトマトとチーズを組み合わせたメニューです。

＜材料＞
ほうれん草　１束
ミニトマト　５～６個
オリーブオイル
とろけるチーズ　お好みで
クレイジーソルト（塩、こしょうでも可）
たまご　1個

＜作り方＞
１．ほうれん草は一口大、にんじんは細切りに。
２．オリーブオイルを入れ熱したフライパンに、トマト→ほうれん草の順に中火で炒める。
３．クレジーソルトで味付けし、野菜がしんなりしてきたら、フライパンの片側に野菜を寄せ、もう片側に溶いた玉子を流し入れ、炒める。