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【ヒルトン東京】美しき妃たちの午餐会7月16日(木)より開催

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ヒルトン東京2階 中国料理「王朝」では、7月16日(木)より「王朝」楊貴妃をイメージした点心や前菜、スープなど約10種類に加え、マリー・アントワネットスイーツ約10種類をお好きなだけお楽しみいただけるランチ限定プラン『美しき妃(きさき)たちの午餐会』を開催します。

【ヒルトン東京】美しき妃たちの午餐会7月16日(木)より開催

中国四大美人の一人で、傾国の美女として知られる楊貴妃、そしてフランスの薔薇と称されたフランスの王妃マリー・アントワネットから着想を得た二人の料理人による点心&スイーツのランチは、おひとり様3500円(土・日・祝日は3900円)で期間中毎日お楽しみいただけます。

新しい日常に合わせ、間隔をゆったりととった店内で楽しむ点心&スイーツランチは、今までのビュッフェ式からワゴンスタイルでご提供します。スタッフが各テーブルを周りサービスしますので、安心してお好きな物を何度でも。

前菜、スープと点心約10種類

点心と共にお楽しみいただける前菜やスープは、美へのこだわりが強かった楊貴妃が好んだと言われる白キクラゲや手羽先、ライチ、クコの実を用いた涼しげな品々をご用意いたします。

白キクラゲ入りトマトと冬瓜のスープ

トマトの爽やかな酸味をほのかに感じられる冷製スープは楊貴妃が特に好んだと言われるスーパー美容食材白キクラゲと夏に旬を迎える冬瓜でご用意。前菜はコリコリした食感の錦糸クラゲに王朝特製ソースを絡め、クコの実を乗せた1品でさっぱりとサラダ感覚でお楽しみいただけます。

クコの実入り錦糸クラゲの前菜

更にお一人様1皿限定、天然コラーゲンをたっぷり含んだ手羽先を用いた「手羽先の黒酢醤油煮込み」もご賞味いただけます。

各種点心はお好きなだけ

ワゴンでご提供する点心は、花の形が愛らしい「鶏肉と野菜の花咲焼売」に始まり、人気の「海老蒸し餃子」、翡翠色の「ニラ入り翡翠餃子」ほか、「海老春巻き」などをお好きなだけお楽しみください。

デザートはホテル1階「マーブルラウンジ」で開催中のデザートフェア『マリー・アントワネット スイーツ・オートクチュール』よりシェフ選りすぐりのデザートをワゴンサービスにてお届けします。

『マリー・アントワネット スイーツ・オートクチュール』より選りすぐり約10種類のスイーツ

薔薇とラズベリーのルリジューズ「ラ・レーヌMA」、ビターアーモンドムースに軽く焼き上げた桃を花輪のように配した「王妃のフラワーリース」、マカロンやグラススイーツに加え、楊貴妃が好んだと言われるフルーツ、ライチもお好きなだけ。美しい二人の妃に思いを馳せながら、優雅なお昼のひと時お過ごしいただけます。

マカロン

中国料理「王朝」は7月16日(木)よりディナーの営業も段階的に再開します。ディナーは木、金、土曜日限定となります。

中国料理「王朝」

■『美しき妃たちの午餐会』 楊貴妃点心&マリー・アントワネットスイーツの饗宴 概要

会場:中国料理「王朝」 (ヒルトン東京2F)
期間:7月16日(木)~ 9月30日(水)
営業時間:毎日 11:30am – 3:00pm (LO 2:30pm)
料金:おひとり様 月~金曜日 3500円
土、日、祝日 3900円 ※税金、サービス料別途

■ご予約はこちらから

中国料理「王朝」美しき妃たちの午餐会楊貴妃点心&マリー・アントワネットスイーツの饗宴 | 東京・新宿のホテルなら【ヒルトン東京】

https://www.hiltontokyo.jp/plans/restaurants/lunch/dynasty_2006

7月16日(木)より「王朝」料理長 柳谷 雅樹(やなぎや まさき)がご用意する楊貴妃をイメージした点心や前菜、スープなど約10種類に加え、エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田 修(はりた おさむ)によるマリー・アントワネットスイーツ約10種類をお好きなだけお楽しみいただけるランチ限定プラン『美しき妃(きさき)たちの午餐会』を開催します。中国四大美人の一人で、傾国の美女として知られる楊貴妃、そしてフランスの薔薇と称されたフランスの王妃マリー・アントワネットから着想を得た二人の料理人による点心&スイーツのランチは期間中毎日お楽しみいただけます。

■中国料理「王朝」料理長 柳谷 雅樹 (やなぎや まさき)

1983年、武蔵野調理専門学校を卒業後、1984年より老舗中国料理店「南国酒家」にて、中華料理の料理人としてのキャリアをスタートさせる。1986年、ヒルトン東京に入社。

ヒルトン東京の開業時からある中国料理「王朝」にて、北京、上海、四川、広東を含む中国全土の料理を修得し、2009年に料理長に就任。2013年には、東京都知事表彰の優良調理師を受賞しました。

現在も、同レストランに従事する26人の料理人を統括し、通常のオペレーションはもちろん、季節ごとのプロモーションなどで、伝統の味を守りつつ、現代の嗜好を取り入れた正統派中国料理を提供し続けています。

■エグゼクティブペストリーシェフ 播田 修 (はりた おさむ)

1979年生まれ。東京製菓学校を卒業後、2005年に渡仏。MOFシェフ、エリ・カゾウシュスに従事後、06年からはパリの5ツ星ホテル「ル・ムーリス」でミシュラン3ツ星シェフ、ヤニック・アレノ氏のもと様々なデザート部門に携わった後、アシェット・デセールを担当しました。

また、同期間にフランスで最も権威のある製菓コンクールのひとつである「ルレ デセール シャルル プルースト杯」にて06年入賞、09年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の国内予選ショコラ部門で入賞を果たしました。

帰国後は、徳島県にある実家のペストリーショップ「ナッツベリーファーム」にてシェフ・パティシエを務め、2017年1月よりヒルトン東京のエグゼクティブペストリーシェフに就任しました。

■ヒルトン・クリーンステイ対策

・シェフによるプレートサービスと、ワゴンによる点心、デザートービス。お食事は一部を除き、何度でもお楽しみいただけます。

・席数を224席から189席に変更し、十分な距離を保った空間をご用意しています。

・スタッフはマスク、手袋を着用しています。

・入店時は消毒スプレー使用をお願いしています。
ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。

https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/

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