#3 チアシード 【低カロリーで栄養豊富!ウワサのスーパーフード大全】
低カロリーで栄養豊富！ ウワサのスーパーフード大全 #3 チアシード
もはや聞いたことがない人はいないのではないか、というくらいある意味日常的なキーワードになりつつある「スーパーフード」。ひとつの食材から多様な栄養素を摂取できたり、特定の有効成分が並外れた多さで含まれる食品のことを指します。スーパーフードは、少量で効率的に優れた栄養素を摂り入れられるので、忙しいDRESSな女性こそ習慣化したいビューティーフード。ビタミン・ミネラル・アミノ酸が豊富で、抗酸化力や免疫力をも高めるという驚くべき可能性を秘めたスーパーフードに、どっぷりハマってみませんか？
現在、日本で大ブームとなっている「チアシード」。まだ食べたことはなくても、名前を耳にしたことはある、という人が多いのでは。スーパーフードマイスターである、石松利佳子さんに教えていただきました。
チアシードの見た目は、黒ゴマに似ています。これは、どういった植物から採れるものなのですか？
ー メキシコ原産のシソ科「チア」という植物の種子です。チアは、マヤ語で“力”を意味し、「古代アステカの知恵と力の種子」として親しまれ、南米ではポピュラーなスーパーフードなんですよ。
雑誌やテレビ、Webサイトでもチアシードの特集をよく目にします。今なぜ、チアシード人気が高まっているのでしょうか？
ー チアシードは、タンパク質・ミネラル・ビタミン・食物繊維・αリノレン酸などを多く含み、体内では合成できない必須アミノ酸9種類のうち8種類を含む、とても栄養価の高い食材なんです。水を含ませると10倍に膨らんでジェル状になり、その成分はグルコマンナンという食物繊維で、体内でも水を吸収して膨張するからダイエットや便秘解消にも効果的だからでしょう。
水分を含み、ジェル状になったチアシード
ダイエットや便秘解消にもいいなんて、女性の強い味方ですね。そんなチアシードは、どこで買えますか？
ー 成城石井やナチュラルハウスで購入することができます。『Sunfood』や『CarnaSuperFoods』なら、ネットで買えるので便利ですよ。
チアシード自体には、何か味や香りがあるんでしょうか？
ー 味や香りがないので、色んな料理に使えますが、必ず水に浸してから食べてください。スムージー・ドレッシング・ヨーグルト・ジュース・スープなどの液体と混ぜると食べやすいです。酸化しやすいので、できるだけ非加熱で摂取することをオススメします。
■チアシードを使った簡単レシピ■ チアシードプティング
～材料（4人分）～
有機ココナッツミルク・・・400cc
チアシード・・・大さじ2
水・・・100cc
アガベシロップ・・・大さじ2
季節のフルーツ・・・適量
～作り方～
①ボウルにチアシードと水を入れてよく混ぜ合わせ、10分ほどおく。
②①にココナッツミルクとアガベシロップを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
③食べる直前にフルーツをカットし、②に入れて混ぜ合わせ器に盛る。
料理研究家 石松 利佳子
クシマクロビオティックス・コンシェルジュ、薬膳フードデザイナー、スーパーフードマイスター、豆腐マイスター、アロマテラピーインストラクター自宅での食事をマクロビオティックに変えて以来、体調が良くなり、太らない身体に。 その経験から、無理なく続けられるマクロビオティック料理教室『Salon de R』を主宰。中医学の考えに基づき、季節の過ごし方など毎月テーマ別にマクロビオティックと融合させた様々な国の料理を紹介。週末は料理教室、平日の夜は食べるだけ教室を開催。
テレビ・ラジオの番組出演をはじめ、企業へのレシピ提供や商品開発なども手掛ける。
【受賞歴】クシマクロビオティックス・コンシェルジュアワード2013受賞
Salon de RのFacebookページ
アカデミー・デュ・ヴァン銀座教室
text/hiroko sasaki
