溶けないアイスクリーム「金座和アイス」が原宿にオープン
金沢大学名誉教授が開発した、新感覚の”暑くても溶けない⁉アイス”が東京初出店。話題の新感覚 夏グルメ「金座和アイス」が７月３日、東京・原宿 竹下通りにオープンします。
天然素材にこだわった”溶けないアイスクリーム“で話題の「金座和アイス」が７月３日、東京・原宿 竹下通りに初出店します。
■「金座和アイス」とは
学術的アプローチで素材の開発を行っている株式会社バイオセラピー開発研究センター。金沢大学・太田 富久名誉教授を研究責任者に迎え、同センターが着目していたイチゴ果実より抽出した「イチゴポリフェノール」を独自に研究。
クリームの保形性向上という機能（水分と油分が分離しないような橋渡しの役目）を開発し、2014年に特許（特許第5603088号）を取得しました。
近年、健康志向が高まる中で合成物（増粘安定剤）を使用せず天然素材にこだわった商品を開発した結果、室温40度で３時間経ってもほとんど溶けてこない（※）、冷たいときはアイスクリーム、温度が上がると生クリームのような新感覚アイスクリームが完成しました。
※環境条件により多少変動あり
イチゴポリフェノールとは
◆イチゴ果実より抽出ポリフェノールなど機能性成分を含むエキス（液体）、またはエキス末（SD、FD粉末）
◆抗酸化機能（アンチエイジング）や美白機能（メラニン抑制）、抗肥満機能、抗炎症機能、抗アレルギー機能などもあることがわかった
◆液体、粉末ともに濃い赤色で甘酸っぱいイチゴを凝縮しぎゅっと濃くした酸味が強い味
■「金座和アイス」ならではの商品～多彩な形や天然素材ソースが人気～
＊バニラやイチゴ、抹茶などいろいろな味が揃う！
＊ソースは石川県能都町の契約生産農家のイチゴとブルーベリーに加賀産の金箔をトッピング！
■店舗情報
店舗名 ： 金座和アイス 原宿 竹下通り店
所在地 ： 東京都渋谷区神宮前１-７-３
電話番号 ： 03-5411-1212
アクセス ： 原宿駅竹下口・明治神宮前駅 竹下通りすぐ
営業時間 ： 10時～20時
（お問い合わせ先）
金座和アイス 原宿 竹下通り店 TEL 03-5411-1212
