糖質オフ中でもパン食べたい！　願望を叶える神レシピ集

主婦の友社は、『太らない！　糖質オフのパンピザお菓子』（小田原雅人／監修）を、12月６日（金）に全国の書店・ネット書店にて発売しました。糖質のとりすぎは肥満の原因になるという悩みに寄り添い、ダイエット中にパンやお菓子が食べたくなったときのために低糖質でヘルシーなレシピを紹介しています。

主婦の友社は、『太らない！　糖質オフのパンピザお菓子』（小田原雅人／監修）を、12月６日（金）に全国の書店・ネット書店にて発売しました。

糖質のとりすぎは肥満の原因になるという悩みに寄り添い、ダイエット中にパンやお菓子が食べたくなったときのために低糖質でヘルシーなレシピを紹介しています。大豆粉や高野豆腐の粉、おからパウダーを使った体に優しいレシピが満載です。

■糖質オフ中でも炭水化物が食べたい！　願望を叶える簡単レシピ集

糖質オフを始めたら、必ずといってもいいほど通る道が、炭水化物の誘惑。ふわふわでおいしそうなパン、ヴィジュアルはもちろん口に入れると至福のお菓子。

「パンが食べたい」「お菓子に手がのびそう」。魅力的な誘惑に、負けてしまいそうになることは一度や二度ではない、という声は絶えません。

どうしても食べたいなら、少しだけ糖質をオフする工夫をするのはどうでしょうか。そこで、糖質をオフしたパン、ピザ、お菓子のレシピを紹介したのが本書。

糖質をぐっとカットしても、おいしさは変わりません。材料は、大豆粉、おから、高野豆腐なので、むしろ、食物繊維やたんぱく質が多いなど、ヘルシー。

そもそも糖質って、何ですか？

糖質は、体にとって必要な栄養素のひとつ

炭水化物（糖質＋食物繊維）、脂質、たんぱく質は３大栄養素といって、体にとって絶対必要なものです。これらをバランスよくとることが大事ですが、日本人の場合、糖質をとりすぎて肥満になる人が多い傾向にあります。

とはいえ、糖質は脳にとって大事な栄養素。むやみに厳しい糖質制限をするのはよくありません。現在、日本人の摂取カロリーの60％ぐらいを糖質が占めると言われています。これを50％ぐらいに下げる、つまり糖質を「ちょいオフ」するのが理想的なダイエット法です。

糖質をとると、どうして太るのですか？

使い切れなかった糖が脂肪になる

食事やおやつでとった糖質は血液中でブドウ糖に変わり、全身の臓器や各組織に運ばれエネルギーとして使われます。しかし糖質をとり過ぎると、エネルギーとして消費しきれなかった糖が内臓脂肪や皮下脂肪として体に蓄えられ、太るのです。

また糖質を摂ると血糖値（血液の中にある糖の量）が上がり、このときセロトニンなどの脳内物質が分泌され、脳は幸せを感じるといわれています。そのため糖質好きな人は、血糖値が下がるとまた糖質を食べたくなるという悪循環に陥り、太るのです。

糖質が多い食べ物は？

糖質が多いのはごはん、パン、うどん、そば、パスタなどのいわゆる主食、いも類、砂糖の入った甘いものなど。たとえばごはんよりパン、パンより砂糖など、粒の細かいもののほうが、たくさん食べてしまいがちなので、より太りやすいといえます。

■内容

・糖質オフNEWS６
グルテンフリーでパンができるクラウドブレッド
卵は１日１個とは限らない
乳製品は食べても太らない
注目は高野豆腐の粉
腸にもうれしいおからパウダー
牛乳や豆乳を使うと手軽

・PART１パン
基本のパン、ツナマヨパン、揚げカレーパン、チョコマーブルパンなど

・PART２ピザ
マルゲリータ、３種のチーズなど

・PART３
いちごのショートケーキ、ブラウニー、プチタルトフルーツなど

監修