寿司2.0の世界!?　寿司ブリトー専門店「beeat Sushi Burrito Tokyo」がオープン

アメリカ西海岸発祥のファーストフード、“寿司ブリトー”業界初専門店「beeat Sushi Burrito Tokyo」が秋葉原に11月30日にオープンします。AIが価格を決めて接客、店舗から行列を無くす未来の飲食店です。

ユーボは2018年11月30日、秋葉原に業界初の寿司ブリトー専門店のオートメーションレストラン「beeat sushi burrito Tokyo（以下、beeat）」をオープンします。

■世界の食文化を融合した、日本初の専門店“寿司ブリトー”

寿司ブリトーは、日本の巻き寿司とメキシコのブリトーのスタイルを融合した、アメリカ西海岸発祥のファーストフードです。

寿司を醤油もつけず、歩きながら片手でブリトーのように食べるというスタイルを確立し、いまやヨーロッパ、オーストラリア、中東にまで広まっていて、今回専門店として、日本で初めてオープンします。

寿司ブリトーの価格設定はすべて時価となります。その日のメニューの素材や購入の時間帯などの条件によって、AIが価格（780円〜1300円）を決めます。

beeatの店舗内にはレジスターや注文を受ける店員はいません。テクノロジーを活用することで、忙しい方でもすぐに食事を楽しめるよう、簡単に、そしてスピーディーに注文・受け取りが可能です。

来店前に事前注文することで出来上がりの時間がわかり、時間指定も行えるため、待ち時間はありません。

受け取り時には、格子状の棚に２次元バーコードのついたパッケージが置かれ、自分の名前がAIによりアナウンスされます。店舗内は光とデジタルの演出であふれています。