チェコ居酒屋定番レシピ！ おしゃれで美味しいチーズのマリネ
チェコ居酒屋の定番品「nakládaný hermelín（ナクラーダニー ヘルメリーン）」はカマンベールチーズのマリネ。ビールにもワインにもピッタリで、ガッツリ食べたいときにもおすすめの一品です！
「nakládaný hermelín（ナクラーダニー ヘルメリーン）」というのは、チェコの居酒屋で定番のカマンベールチーズのマリネです。ヘルメリーンというのは、カマンベールチーズのこと。ビールやワインにもよく合います。
家庭でも材料さえ揃えば、たった10分程度の調理で、美味しく簡単にできあがります。
■おしゃれで美味しいチェコ居酒屋の定番品
年間消費量世界一のチェコはビール大国。町を歩けばビール工場にあたる、といってもいいかも。小さな町に住んでいても、もちろんビール工場はあります。
そんなチェコの美味しいビールによく合う、カマンベールチーズのマリネは、家庭でもよく食されています。オイル漬けなので重いかなと思われるかもしれませんが、にんにくの香りが食欲をそそり、ビールと一緒にいくらでもいけちゃうんです。
作り方もいたって簡単。いろいろなハーブが使われていますが、日本でも好まれる味だと思います。失敗なしで、常備食として冷蔵庫にあるととても便利ですよ。作ってから１週間ほど熟成させます。
■カマンベールチーズのマリネレシピ
材料（２人分）
・カマンベールチーズ １個
・鷹の爪 ３～５本
・フレッシュタイム ３枝
・ブラックペッパー（粒） ５粒
・塩 ひとつまみ
・紫玉ねぎ １/２玉
・にんにく １片
・オイル チーズがかぶるくらい
作り方
下準備：保存容器は熱湯消毒しておきましょう。
１．チーズは８等分に切ります。
玉ねぎ、にんにくは薄くスライスします。
２．材料をやさしく混ぜ合わせ、保存容器に入れ、オイルを注ぎます。オリーブオイルやグレープシードオイルなど、どれでも代用できます。
３．密閉して冷蔵庫へ。２日後から食べられますが、１週間ほど置いた方がチーズがとろとろになり、味もしっかり浸み込んでおすすめです。にんにくの香りが食欲をそそります。
薄切りにしたパンや、強めに焼いたトーストなどと一緒にどうぞ。さらにトマトやパプリカなど、生野菜と合わせてさっぱり食べるのも◎。
■カマンベールを使ったチェコ料理
他にもこのカマンベールチーズ、丸ごと一個グリルで焼いた「grilovaný sýr グリロバニー シール」というメニューがあります。私は日本では馴染みがなかったため、はじめは焼くの？ と少し驚きましたが中はとろりと、非常に美味しくいただきました。ディップにしても良さそうです。
それから「smažený sýr スマジェニー シール」と呼ばれるチーズの揚げ物。たっぷりのタルタルソースと一緒にいただきます。チェコでは、おじいちゃんおばあちゃんから子供たちまでとても人気のメニューです。
チェコの人にとってはチーズは頻繁に食べるもの。調理法や食べ方など、そのどれもに工夫が凝らされています。
それは、彼らの暮らしぶりにも垣間見ることができるように思います。
■ホームパーティーで盛り上がろう
おしゃれで簡単、美味しいカマンベールチーズのマリネ。すぐにでも試してみたくなりませんか。
保存容器に入っているので、持ち運びが便利でホームパーティーの持ち寄りにも最適。ビールのみならずワインにもよく合います。
容器のまま出せるのもありがたいです。いくつかの小皿料理（タパス）と組み合わせると、おしゃれ度がぐっとアップしますよ。
