3分以下でできる!?超時短おつまみレシピ8選【篠田恵里香】

篠田恵里香さんは弁護士として多忙な日々を過ごしています。だからこそ、時短レシピがお得意。篠田恵里香さん流・3分でできるおつまみレシピに続き、もっと素早く簡単にできるおつまみレシピを8品ご紹介いただきました。

皆さん、こんにちは。以前の記事で「おつまみレシピ」をご紹介したところ、嬉しい反響をいただきました！　ありがとうございました。

ということで、今回は第二弾を。レシピといえるほどの料理ではない気がしますが、「簡単でおいしければ文句なかろう！」と言い訳をしてご紹介します。

ワインにぴったり。3分で作れるおつまみレシピ【弁護士・篠田恵里香連載 #1】

https://p-dress.jp/articles/2398

アディーレ法律事務所に所属する弁護士、篠田恵里香先生の連載がスタート。篠田先生が普段、晩酌時にサッと作っている、簡単おつまみレシピを6つ紹介していただきました。

■鴨のピンチョス

■材料
（1）鴨のスモーク　半身
（2）きゅうりのピクルス　3～5個
（3）粒マスタード　小さじ3

■作り方
（1）をお好みの厚さにスライスし，斜め切りにした（2）と（3）を上に盛る。

■はんぺんのチー鱈ピンチョス

■材料
（1）はんぺん
（2）チー鱈　1/2袋
（3）マヨネーズ少々

■作り方
（1）を一口大の正方形に切り，その上に（3）と（2）を盛る。パプリカパウダーでアクセントを入れてもよし。

■カブのカルパッチョ

■材料
（1）カブ（新鮮なもの）　1株
（2）粒マスタード　大さじ1
（3）塩・こしょう　少々
（4）オリーブオイル　大さじ1

■作り方
（1）新鮮なカブをスライスして皿に並べ、（2）〜（4）を混ぜてかけるだけ。

■ホワイトアスパラのムース

■材料
（1）ホワイトアスパラ瓶詰　1瓶
（2）顆粒コンソメ
（3）水　100cc
（4）粉ゼラチン　150cc分
（5）生クリーム　100cc

■作り方
（1）～（3）を耐熱容器でレンジで2～3分チン。（4）を加え混ぜ合わせた後、（5）を加えて冷蔵庫で3時間ほど冷やせばできあがり。ホワイトアスパラを1本とっておいて、上に飾るとおしゃれです。

■葱マスカルポーネの生ハム巻き

■材料
（1）マスカルポーネチーズ　50g
（2）万能ねぎ　2～3本
（3）生ハム　4枚

■作り方　
（1）と（2）を混ぜ合わせ、（3）でくるっと巻いて完成。

■ホワイトマッシュルームのマリネ

■材料
（1）ホワイトマッシュルーム　5～6個
（2）粒マスタード　大さじ1
（3）マヨネーズ　大さじ2
（4）砂糖・塩・こしょう　少々

■作り方
（1）を小口に切ってグラスに盛る。（2）と（3）を混ぜ、（4）で味をととのえてソースを作る。ソースはかけてしまうより、つけながら食べた方が、マッシュルームの歯ごたえが楽しめます。

■長ナスのマリネ

■材料
（1）長ナス　1本
（2）バルサミコ酢　小さじ1
（3）めんつゆ　小さじ2
（4）粒マスタード　小さじ2
（5）オリーブオイル　大さじ1
（6）塩・こしょう　少々

■作り方
（1）を2cm程度の輪切りにし、耐熱容器でレンジで2分チン。（3）～（6）でソースを作り、（1）と混ぜ合わせてできあがり。