食べるサプリ「ニュージーランド牧草牛」の美味しいお店8選

食べるサプリ「ニュージーランド牧草牛」の美味しいお店8選

栄養価の高さから「食べるサプリ」として、今大注目のニュージーランド牧草牛。都内で訪れておきたいお店を8つご紹介します。



赤身肉ブームの到来で、その個性的な価値が見直される「ニュージーランド牧草牛」。南半球の島国で豊かな水資源と温暖な気候に恵まれ、国土の半分が牧草地のニュージーランドでは、自然環境に則して肉牛の99%が牧草だけで生産されます。アンガス系統の品種を主体に、成長ホルモンや抗生剤フリーで育まれる上質な赤身肉は、繊細な食感と特有の風味がこだわり志向のレストランで支持され、首都圏を中心に提供店が拡大中。最近では、オメガ3や鉄分、亜鉛などの栄養価の高さから「食べるサプリ」として、ケトジェニック・ダイエットでも注目されています。クリーン&ナチュラルなハイクオリティ・ビーフ「ニュージーランド牧草牛」の美味しいお店をご紹介します(順不同)。

■自然派ワインとお肉と野菜がおいしいお店「caiman table」

神田駅から5分ほど、日本橋本石町の路地裏にあるワインバー。カウンター席中心でひとりで気軽に立ち寄ることができ、素材そのものの味わいを生かした優しい料理が魅力。我が家のように寛げる空間で富士宮ドラゴンファーム直送の有機野菜、自然派ワインとニュージーランド牧草牛を味わえます。100gからオーダーできる牧草牛サーロインは、脂や余分なスジをすべて取り外し、赤身の芯だけを提供する独自のスタイル。上質な赤身肉はフィレステーキのよう。
https://www.facebook.com/caimantable

しっとり焼き上がった牧草牛は女性的で優しい印象

取り除いたスジや脂をじっくり煮込んだ牧草牛ラグーも絶品

■牧草牛のかたまりを薪窯ステーキで食す「Caro-Fuego赤坂店」

店名がラテン語の「お肉」(Caro)、スペイン語の「火」(Fuego)に由来する薪窯ステーキ専門店「Caro-Fuego(カロフェゴ)」。「かたまり」のまま、薪窯の熾火でじっくりと焼き上げられたニュージーランド牧草牛は、ジューシーな旨みをたっぷりと蓄え、ふくよかな仕上がり。口に含めばピュアな肉汁が溢れ出し、牧草だけで育てたとは思えない濃厚な旨み、しっとりとした食感に驚くことでしょう。
http://www.barjapan.co.jp/caro-fuego/

特製の薪窯で焼き上げる牧草牛はピュアな肉汁を蓄え、軽やかな味わい

赤々とした熾火を眺めながら焼き上がりを楽しむカウンター席がおすすめです

■極上の夜景とともに牧草牛に舌鼓「ワカヌイ グリル ダイニング バー 東京」

「WAKANUI」はNZ産食肉を扱う輸入商社・アンズコフーズの直営レストラン。ライトアップされた東京タワーを目前に、ニュージーランド産のビーフ&骨付きラムの炭火グリルを豪快に味わうことができます。店内で3週間乾熟成するオーシャンビーフが看板メニューですが、乾熟成せずにフレッシュな状態からグリルする「牧草牛フィレ」は若葉のような瑞々しさ。繊細かつしなやかな食感は秀逸。
http://www.wakanui.jp

WAKANUIリブアイ、牧草牛フィレ、ラムラックの盛り合わせ

炭火でこんがりと焼き色を付けた牧草牛フィレは旨みたっぷり

■肉好き&牡蠣好き集まれ! 牡蠣小屋スタイルで楽しむ牧草牛「BBQフェスタ」

新宿思い出横丁に誕生した「バーベキューフェスタ」。ニュージーランド牧草牛の塊肉と旬の牡蠣を、自分で選び、自分で焼いて楽しむBBQレストラン。1ポンドもある塊を焼き台で自分好みに焼き上げるワクワク感は痛快! 店員さんが手取り足取り、驚くほど丁寧に導いてくれるので、調理が苦手でも安心。誰もが楽しんで本格派の塊ステーキが味わえます。
https://bbqfesta.com

牧草牛“塊肉”フィレ1ポンド(5480円税込)

フィレはミディアムレアに仕上げていくのがオススメ

■関西圏初の牧草牛提供店がオープン「塊肉 石窯焼 肉's Kitchen きたうち」

目利きが厳選した国内外の牛肉を石窯焼、鉄板焼の2通りの焼き方で提供する肉好きのためのレストランが東大阪にオープン。「素材に耳を傾けながら火加減を調整していく」という火入れの匠・前畑辰也シェフ自らが手掛けた石窯の温度は320℃前後。肉の個性を見極め、紀州備長炭と土佐備長炭の柔らかな熱でじっくり火入れしたニュージーランド牧草牛はふっくらジューシー! 豊かな香りとともに、牧草牛ならではのクリアな味わい、きめ細やかな赤身肉の食感を存分に楽しめます。
https://www.facebook.com/yakiniku.ryo/

香ばしく焼き上がった牧草牛の切り口はきめ細やかな桃色

自家製の石窯で表面はこんがりと、内側はしっとり

■ソファでゆったり味わう1ポンドステーキ「The Meat Locker Cellar & Grill」

オフィス街、コレド日本橋内にあるステーキハウスは、大型ソファ、カウンターで構成され、商業ビル内とは思えない空間。ゆったりとしたラウンジで、ぜひオーダーしたい一品が「ニュージーランド牧草牛の1ポンドステーキ」(リブアイ5500円、サーロイン5200円各税込)。じっくり香ばしくグリルされ、牧草牛の醍醐味を味わえます。併設のワインセラーでお好みの1本を選びテーブルで楽しめる自由なスタイルも人気。
http://www.cardenas.co.jp/shop/restaurants/the-meat-locker-cellar-grill--coredo-nihonbashi-.html

ニュージーランド牧草牛シルバーファーンアームス「リザーブ」リブアイステーキ

雑味がまるでなく、繊細ながらも力強さを感じさせる肉質

■ケトジェニック・メニューで牧草牛を提供「JOYCE VINTAGE」

南青山・骨董通り近くにあるイタリアン。ケトジェニック・ダイエットを推奨し、ランチタイムにはオメガ3脂肪酸を多く含んだニュージーランド牧草牛のリブアイステーキとサラダ、ジンジャースープのセットを提供。「亜鉛や鉄分が豊富な牧草牛はダイエットに最適」と平田修司シェフ。ココナッツオイルを使用して焼き上げることでダイエット効果をより高めています。
http://joyce-vintage.co.jp

ココナッツオイルで焼き上げた牧草牛リブアイステーキ300g

炭水化物フリーの牧草牛、サラダ、スープのランチセットを提供

■豪快な骨付きマサカリステーキ!「ガーデンキッチン かるめら」

セルリアンタワー東急ホテルのオールディダイニング「かるめら」では、17時以降のアラカルトで骨付き牛ロースを網焼きにした“マサカリステーキ”が楽しめます。2〜4人でシェアできる700gのボリュームと豪快な盛り付けは女子会やパーティーの演出にもぴったり。ランチタイムにも予約制でオーダーすることが可能です。
https://www.ceruleantower-hotel.com/restaurant/caramelo/

NZ産骨付き牛ロースの網焼き”MASAKARI”4628円(税サ込)

豪快な盛り付けは迫力満点!

ニュージーランド牧草牛の美味しさのヒミツはこちら(http://newzealand-beef.jp/

この記事のライター

東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コー...

関連するキーワード


レストラン 焼肉

関連する投稿


食通なお相撲さんたちの“お気に”を集めた『相撲めし』が食べ歩きに使える!

食通なお相撲さんたちの“お気に”を集めた『相撲めし』が食べ歩きに使える!

お相撲さんの食事情、興味ありませんか? 普段何をどれくらい食べるの? お気に入りの店は? 地方でおすすめの店は? そんな“相撲グルメ”を楽しめる書籍『相撲めし-おすもうさんは食道楽-』をご紹介します。


薬膳料理店カンポーズから、スープの色が大変身する「ジュエリー鍋」が新登場

薬膳料理店カンポーズから、スープの色が大変身する「ジュエリー鍋」が新登場

乾燥対策に「キラキラ美肌女子のためのジュエリー鍋」はいかがですか? 新橋で薬膳料理を提供しているカンポーズでは、スープの色が大変身するムービージェニック鍋が登場しました。


冬のイベント時にぴったり。#uni Seafoodの「豪華雲丹尽くしプラン」

冬のイベント時にぴったり。#uni Seafoodの「豪華雲丹尽くしプラン」

六本木で雲丹づくしな夜を楽しんで。北海道霧多布産雲丹をふんだんに使用した雲丹づくしコースはいかがですか? 忘年会やクリスマスなどちょっと贅沢に楽しみたいときにぴったりです。


ザ・レストラン by アマンの「クリスマスディナーコース」

ザ・レストラン by アマンの「クリスマスディナーコース」

アマン東京では、2017年12月から2018年1月のフェスティブシーズンに、「ザ・レストラン by アマン」と「ザ・ラウンジ by アマン」にて期間限定メニューをご提供します。産地にこだわった国産の旬の食材、イタリアのクリスマスならではのスカンピやポルチーニ茸、オマール海老などの食材を使ったコース料理をお楽しみください


クリスマスを華やかに! 牛肉のたたき【簡単なのにほめられる!ホムパごはん#6】

クリスマスを華やかに! 牛肉のたたき【簡単なのにほめられる!ホムパごはん#6】

第6回は「牛肉のたたき」。クリスマスパーティーにぴったりのご馳走メニューです。ホームパーティーは敷居が高い、大変と思っていませんか? DRESS世代のホームパーティーはカジュアルにスマートに。簡単で失敗なしなのに喜ばれるパーティー料理や、パーティーをランクアップさせるコツなどをご紹介します。


最新の投稿


フルラ新作バッグ「MANTRA(マントラ)」で洗練された装いに

フルラ新作バッグ「MANTRA(マントラ)」で洗練された装いに

マントラは、長年受け継がれてきたクラフトマンシップと美を掛け合わせることで、優れた作品を生み出すフルラの本質を体現したコレクションです。クオリティの高いベジタブルタンニングレザーと自然なカラー、そしてタイムレスな美しさが、本コレクションの特長です。


元カノと復縁したいけど連絡できないとき、男性が取る行動

元カノと復縁したいけど連絡できないとき、男性が取る行動

別れた彼女とやり直したいけど、連絡する勇気がない。堂々とアプローチできない男性は、嫌われたくない不安が大きく、なかなか次の一歩が踏み出せません。でも、復縁を願う気持ちは必ずどこかに現れるもの。元カノと復縁したくても連絡できないとき、男性が取りがちな行動についてご紹介します。


恋愛への力が抜けたとき、共通の趣味・音楽が出会いのきっかけに【疲れない出会い】

恋愛への力が抜けたとき、共通の趣味・音楽が出会いのきっかけに【疲れない出会い】

『DRESS』1月特集は「疲れない出会い」。恋愛への入口となる「出会い」で、背伸びしたり、無理したり、取り繕ったり。自分を追い込んでつらいと感じているなら、がんばりすぎないで。背伸びせず、自然に過ごすなかで出会って、恋愛を経て結婚したふたりの事例をお届けします。今回は趣味の音楽を通じて出会ったふたりをご紹介します。


1月大特集「疲れない出会い」

1月大特集「疲れない出会い」

『DRESS』1月特集は「疲れない出会い」。恋愛への入口となる「出会い」で、背伸びしたり、無理したり、取りつくろったり。自分を追い込んでつらいと感じているなら、がんばりすぎるのはやめてみませんか。無理することなく、自然体で過ごすなかで、素敵な出会いを手にするヒントをご紹介します。心が喜ぶ出会いを見つけよう!


出会いに疲れた女性のリアルな意見――どの自分が、本当の自分かわからなくなる

出会いに疲れた女性のリアルな意見――どの自分が、本当の自分かわからなくなる

ここでは『DRESS』読者から募った「出会い」にまつわるアンケート結果をご紹介。出会いを求めて婚活パーティーに参加しても、なかなかピンとくるような人に巡り合えず、何度も同じ会話やデートを繰り返す。マッチングアプリに登録してみたものの、膨大なメッセージのやり取りにうんざりすることも。世にあふれる疲れる出会いの実態とは?


おっぱい