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“ 人生最高のチーズケーキ ”を自宅で堪能! 贅沢なおうち時間を味わえる「Mr. CHEESECAKE」のレシピを大公開

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株式会社Mr. CHEESECAKEでは、みなさまの「おうち時間」が少し贅沢に味わえる「Mr. CHEESECAKE」のレシピと、ひと手間かけるだけで「レストランデザート」に変身するアレンジレシピをご紹介します。

“ 人生最高のチーズケーキ ”を自宅で堪能!  贅沢なおうち時間を味わえる「Mr. CHEESECAKE」のレシピを大公開

■材料(22cmパウンド型1台分)
クリームチーズ 200g
砂糖 100g
サワークリーム 180g
ギリシャヨーグルト 50g
生クリーム 100g
卵 2個
コーンスターチ 20g
レモン果汁 9g
ホワイトチョコ 50g
トンカ豆 1/2個
バニラビーンズ 1/4本

■下準備
・型から外しやすいよう、型にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズ、卵は室温に戻す。卵は溶いておく。
・ホワイトチョコは粗く刻む。
・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削る。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、
中の種をこそげ取る。
・オーブンを180℃に予熱する。

①クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる。生地温度を上げるため、クリームチーズを湯せんで温める。 *Point:生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短くできるので、口溶けのよい食感になります。

②別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。

③⑵に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜる。レモン果汁、コーンスターチを加えて混ぜる。

④小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加え中火にかける。沸騰したら火を止める。*Point:トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。

⑤⑴に⑷を加え、ホイッパーで混ぜる。さらに⑶を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流す。

⑥天板に型を置き、2~3cmくらいの高さまで熱湯をそそぐ。*Point:湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよいでしょう。

⑦オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼く。取り出したら粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やす。

■オリーブオイル、レモン、塩をかけるだけ! おうちスイーツが「レストランデザート」に変身!

少し春らしくなってきた今だからこそ、心まで爽やかになれるアレンジレシピ。今回ご紹介する組み合わせは冷たい状態がオススメ。冷凍でカットしたケーキを常温で30~60分くらい解凍した、「半解凍」の状態で試してみてください。

■ひと手間アレンジの楽しみ方
オリーブオイルを少しだけかけ、ひとくち。
次に、レモンの皮を削り、もうひとくち。
塩のみをかけて、さらにひとくち。
オリーブオイル、レモン、塩をかけ一体となった味わいを
お楽しみください。

■Mr. CHEESECAKE おすすめアイテム
・小豆島産 イズライフ エキストラバージンオリーブオイル
・マルドン シーソルト

■Mr. CHEESECAKEについて

「Mr. CHEESECAKE」は、独自の製法によりベイクドチーズケーキとレアチーズケーキのいいとこ取りをした、新しいカタチのチーズケーキです。ミシュラン出身シェフの考案によって誕生したこのブランドは、
2018年にSNS上で販売を開始すると「人生最高のチーズケーキ」として広まり、人気を博しています。

■商品概要

商品名:Mr. CHEESECAKE
価格:with Cooler Bag / 3456円(税込)
with Box / 4320円(税込)

販売日:毎週日曜日・月曜日
午前10時〜
購入方法:公式HP / 公式LINE@
「Mr. CHEESECAKE公式サイト」

商品名:Mr. CHEESECAKE
価格:with Cooler Bag / 3456円(税込)

商品名:Mr. CHEESECAKE
with Box / 4320円(税込)

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