春キャベツのクラムチャウダー【夜12時のシンデレラごはん】
そろそろおいしい春のキャベツ。とはいえまだ寒い夜にはあったかいクラムチャウダーが身も心もあっためてくれます。
春めいてきて気分はうきうき、でも夜はまだ寒い！そんなときは 春キャベツのクラムチャウダー
まだ少し肌寒い夜に食べたい、具だくさんのチャウダーです。甘ーい春キャベツをたっぷり入れてくださいね。最後はパンにスープをしみ込ませながら食べるのがおすすめ。
レシピ
あさり 10個
春キャベツ 2枚
A:たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
ベーコン ２枚
薄力粉 大さじ１
チキンストック300ml
★牛乳 100ml
塩 少々
作り方
1 Aの食材を上から順番にそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにし、できたものからオリーブオイルを熱した鍋で炒める。
2 薄力粉を加え、一緒に炒める。
3 チキンスープを注ぎ、７分を目安に煮込む。
4 牛乳を加え、殻をこすり合わせて洗ったあさりを入れる。。
5 あさりの殻が開いたら、 食べやすい大きさに切った春キャベツを加え、 塩で味を整える。
★シンデレラ食材：「木次乳業」の牛乳
木次乳業は日本で初めてパスチャライズ牛乳（低温殺菌乳）を作った会社です。
これは栄養成分や風味をそのままに、有害な細菌だけを死滅させる方法のこと。
非遺伝子組み換えの飼料、野草の混ざった牧草を食べて放牧されている木次乳業の牛は、今日も美味しい牛乳を提供してくれます。
木次乳業有限会社
島根県雲南市木次町束口登228-2
Tel. 0854-42-0445
