フランス女性の朝食はシンプルで体想い
フランス人の朝食は甘いものが定番。焼きたてのクロワッサンやパン・オ・ショコラにカフェオレなど、イメージそのものとも言ってもよさそう。しかしフランス女性の朝食内容を覗いてみると、シンプルだけど体のことを想ったメニューであることもわかります。今回は気軽に取り入れることができる、フランス流の朝食をご紹介します。
■フランス人の朝食は「甘いもの」が定番
先日フランスの友人と、どのような朝食をとっているかという話になりました。私が知る一般的なフランス人の朝食は、ヴィエノワズリー（菓子パン）とカフェオレで軽く済ませるというもの。中でもクロワッサンやパン・オ・ショコラが代表的でしょう。
パンの代わりに、ビスケットやサブレを食べることも。その菓子類のパッケージには、きちんと「プチ・デジュネ（朝食）」と書かれているのです。
朝から甘いものを食べるフランス人ですが、逆に塩気の多いものはとらないそう。特に最近は、健康を考えた朝食を積極的にとっている人も多いと言えそうです。
では友人が普段よく食べているという、朝食メニューをご紹介していきましょう。
タルティーヌがメインの朝食
１．バターとジャムを塗ったタルティーヌ２枚
２．シトロンプレッセ（レモンを絞ったジュース）
３．カフェオレ
タルティーヌとは、スライスしたパンにバターやジャムなどを塗ったもの。フランスではバゲットが一般的でしょう。彼女はこんがりと焼いてバターとフランボワーズのジャムを塗るのが好きだそう。
以前、それをカフェオレに浸して食べている人を見かけて、衝撃を受けたことがありますが、それもフランスならではだとか。
またカフェオレにはコクが出て、甘さも優しいブラウンシュガー（スティックタイプ）を、半量加えて飲むそうです。
ミューズリーがメインの朝食
１．バニラヨーグルト入りミューズリー
２．オレンジプレッセ（オレンジを絞ったジュース）
３．カフェオレ
ミューズリーとは、栄養価の高いオーツ麦やドライフルーツ、ナッツ類などを混ぜたシリアルの一種で、砂糖やオイルを使用しておらず、ヘルシーなのが特徴です。
さらにヨーグルトと一緒に摂ることで満腹感を得ることができるため、ダイエットに用いられることも多い食材。彼女はバニラが香る、自家製のヨーグルトと合わせて食べているとのことでした。
フランスはシリアルの種類が豊富で、スーパーでも目移りするほど。健康を考えた朝食を心がけるフランス人が増えてきていることがわかります。
■体を起こす柑橘系のジュース
彼女が教えてくれた朝食メニューの中で、気になるのが柑橘系のジュース。レモンやオレンジといった柑橘類には、紫外線の吸収を高める「ソラレン」が多く含まれるため、朝や日中にとると紫外線によるシミを作りやすいとも言われています。
しかしこれらのジュースには、体を起こす効果があるようなので、とる時間は考えつつも定期的に取り入れてみると良いでしょう。彼女から教えてもらったジュースの作り方は、とてもシンプルで簡単です。
シトロン・プレッセの作り方
シトロン・プレッセ（citron pressé）は、レモン1/2個分を絞り、熱湯を注ぐだけ。季節によっては冷たい水を加えても◯。
ちなみにカフェで注文すると、グラスに入ったレモン果汁・水・砂糖の３点が運ばれてきます。これらを混ぜ合わせて自分好みの味に作ります。
オレンジ・プレッセの作り方
オレンジ・プレッセ（orange pressé）は、オレンジ１個分を絞って作るフレッシュなジュース。果肉が入っているので、食感も楽しいですよ。
このままでも十分に美味しいけれど、グレープフルーツとレモンの果汁（どちらも1/2個分）を加えるのが彼女のおすすめです。
美容面において朝や日中にとるのが不安な方は、日が沈んでからビタミン補給としてお試しくださいね。疲労回復効果もあるので、仕事で疲れて帰ってきた日にもおすすめです。
■ときにはフランス流の朝食を楽しんで
フランス流の朝食は、ゆっくり食べる時間がない日にもぴったりです。フルーツを絞る手間を省きたいのであれば、市販の果汁100%のストレートオレンジジュースでもOK。
慌ただしいときこそ、いつもとは違うメニューで気分を変えてみませんか？ お腹と心を満たして１日を心地よくスタートさせましょう。
Text／KUMICO
