2013.11.18 グルメ

ねぎとしょうがたっぷりの担々麺【夜12時のシンデレラごはん】

オフィスを出ると木枯らしがピューピュー。足先から冷たくなるし、思わず首を縮こめちゃって肩もカチカチ！あったまりたいよう〜と家に駆け込んだ、そんな夜には温め食材のねぎと生姜をた〜っぷり使った担々麺なんていかが？

とにかく暖まりたい！そんな夜には「ねぎとしょうがたっぷりの担々麺」

フィスを出ると木枯らしがピューピュー。足先から冷たくなるし、思わず首を縮こめちゃって肩もカチカチ！あったまりたいよう〜と家に駆け込んだ、そんな夜には温め食材のねぎと生姜をた〜っぷり使った担々麺なんていかが？豆板醤も入るし、スープも熱々！すぐにポカポカしてきます。
仕上げに黒七味をピリリと効かせてくださいね。肉味噌は多めにできるので冷蔵保存を。あつあつごはんにかけると美味しいですよ。

レシピ

「肉味噌」
ねぎ 2本
生姜 1片
豚挽き肉 200g
甜麺醤大さじ１
練りごま大さじ１
醤油大さじ１
酒大さじ１
ごま油大さじ１

「スープ」
豆板醤小さじ1/2
酢大さじ１
酒大さじ１
練りごま大さじ１
チキンスープ 250ml

麺 1人前
チンゲンサイ適量
★黒七味適量

作り方

１：鍋に湯を沸かす。沸いたらまず、チンゲンサイを茹でる。
２：肉味噌を作る。
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたねぎを半量と生姜、豚挽き肉を
入れて炒める。
挽き肉に火が通ったら、調味料を加えてなじませ、残りのねぎを加えて火を止める。
３：スープを作る。
豆板醤、酢、酒、練りごまに火を通し、チキンスープを注いで温める.
４：麺を茹でる。
５：器に、麺、スープ、肉味噌、チンゲンサイを盛り、黒七味をかける。