かぼちゃと茄子、タコのホットサラダ【夜12時のシンデレラごはん】

残業後、深夜の帰宅。疲れたからだにやさしさがほしいですよね。毎日毎日がんばるあなたにお届けするのは、食べて幸せになれて、元気になれる「シンデレラごはん」。疲れて帰っても作れる、ごくごくシンプルな料理。だけど、味までシンプルじゃ、物足りない......。「シンデレラごはん」に必要なのは「シンデレラ食材」。シンプルな料理に魔法をかけ、とびきりの味に変身させます。それは丁寧に作られた特別な食材。こだわりを持って作られた食材は、あなたをキレイに元気にしてくれます。

■かぼちゃと茄子、タコのホットサラダ

夏バテならぬ、秋バテを感じる女性が増えているとか。夏の間についつい冷たい物を摂りすぎたり、クーラーの効いた部屋にいる時間が長かったり、突然やってきた秋の急激な気温の変化に体がついていかなかったり。

その原因はさまざまなよう。そんなときには「かぼちゃと茄子、タコのホットサラダ」を作ってみて。免疫力をアップさせて、粘膜を正常にしてくれるかぼちゃの、甘酸っぱいホットサラダです。熱々のうちにドレッシングと和えるのが一番のコツ。しっかりと味がしみ込みます。味のアクセントになるドライトマトを忘れずに！

レシピ

材料

かぼちゃ 1/8個
茄子 1本
セロリ 1/4本
パセリ大さじ1
タコ 50g
ドライトマト 1枚

(A)
塩小さじ 1/4
砂糖小さじ2
★ビネガー大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1

作り方

1 かぼちゃを食べやすい大きさに切る。茄子はへたを切り、縦半分に切る。それらを蒸し器で10分を目安に蒸し始める。
2 セロリを斜めに薄くスライスする。タコも薄くそぎ切りにする。ドライトマトは小さく刻む。
3 Aの材料を混ぜ合わせる。
4 蒸し上がった茄子を食べやすい大きさに切り、かぼちゃとセロリ、タコとドライトマトと刻んだパセリをすべて3のボウルに入れて混ぜ合わせる。

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