日本人にナチュラルチーズを浸透させた、チーズ界の老舗「フェルミエ」。扱われるチーズのクオリティの高さはすばらしく、初めて口にするチーズがフェルミエのものならば、この世からチーズ嫌いはいなくなるだろうと思うほど。しっかり丁寧に熟成されたチーズにはグルタミン酸が豊富に含まれ、うまみが断然違うのです！ カルシウムやたんぱく質、ビタミンA、Bが含まれた発酵食品であるチーズ、この食材でシンデレラになれないはずがありません。
いんげんとじゃがいものジェノベーゼ 【夜12時のシンデレラごはん#3】
なんだか全ての歯車が合わなくてイライラしっぱなしだった……なんて日もありますよね。頭も身体も心も、もうクタクタ。そんな夜は、夏に向けてどんどん美味しくなるバジルの香りと白ワインでリラックスしましょ。ふわっと心が解放されたら、明日はいい日になる予感。
ストレスフルだった一日の終わりに食べたい 「いんげんとじゃがいものジェノベーゼ」
レシピ
スパゲティ 100g
いんげん 5本
じゃがいも 1/2個
ジェノベーゼソース
バジル（葉のみ） 15g(だいたい1PK分)
★パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす） 15g
松の実 15g
エクストラバージンオリーブオイル 50ml
塩 小さじ1/4
氷 プチトマトくらいの大きさ1個
作り方
1 お湯を沸かしている間に、ジェノベーゼソースの材料を全てフードプロセッサーに入れ、ペーストにする。
＊氷はバジルの変色をできるだけ防ぐために入れます。ない場合は冷水大さじ１でも。
2 お湯が沸いたら、塩(分量外)を加え、いんげんと適当な大きさに切ったじゃがいもを茹でる。
＊パスタを茹でるときと同じ量の塩を入れてください。
3 いんげんは２分ほどで取り出し、縦半分に切る。ジャガイモは包丁がスッと刺さるようになったら取り出す。
4 続いてスパゲティを茹でる。
5 ジェノベーゼソースといんげん、じゃがいもをボウルに入れ、茹で上がったスパゲティと和える。
シンデレラ食材：フェルミエのパルミジャーノレッジャーノ
「フェルミエ」オンラインショップより購入可能です。
お問い合わせ：03-5776-7725
