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フランス女性が好む「美しくなるホットワイン」ヴァン・ショーの作り方

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フランスの冬に欠かせない飲み物に「ヴァン・ショー(ホットワイン)」があります。ワインは健康や美容に良いと注目されていますが、フルーツやスパイスと合わせて煮ることで、風邪予防にも効果的な美味しい1杯に。体だけでなく心まで温めてくれるので、ひと息入れたいときにもピッタリなのです。

フランス女性が好む「美しくなるホットワイン」ヴァン・ショーの作り方

■冷えた体を温める「ヴァン・ショー」(Vin chaud)

寒い冬でもパリのカフェはテラス席が人気。ストーブが置かれていて暖かく、他の季節とは異なる気分を味わえます。しっとりと流れるような時間の中で、パリジェンヌたちのおしゃべりは尽きません。

テーブルの上には、たっぷりのカフェクレームやショコラ・ショー、そしてヴァン・ショーなど。特にヴァン・ショーは、体を温めてくれる冬の人気メニュー。

カフェによって入っているものは若干異なるものの、基本的にはオレンジやリンゴを加えて、スパイスを効かせたものが多いように思います。

■冷えた体を温める「ヴァン・ショー」

家庭でも作られることが多いヴァン・ショーですが、私の友人はマルシェのスタンドや、スキー場で飲むこともあるそう。

確かに寒い日に屋台で飲むヴァン・ショーは格別。ワインの入った大きな鍋からは、フルーツとスパイスの香りが漂います。

透明のプラスティック製のカップに注がれた1杯は、熱すぎるくらいなのですが、両手で抱えて甘く香る湯気を吸い込むと幸せな気分に。

■健康・美容&風邪予防にも効く、スパイスの効果

■健康・美容&風邪予防にも効く、スパイスの効果

ヴァン・ショーに入っているスパイスは、健康や美容はもちろん、風邪予防にも効果的です。

シナモン 抗菌作用、殺菌作用、血流促進作用、シミ・シワ・たるみの予防と解消
アニス 血行促進作用、消化促進作用、冷え性の緩和、むくみの解消
黒粒こしょう 血行促進作用、消化促進作用、代謝アップ
クローブ 抗酸化作用、冷え性の改善、リフレッシュ効果

などがあります。

今回は、家庭で簡単に作ることができるヴァン・ショーのレシピをお届けします。

■ヴァン・ショーの作り方

ヴァン・ショーの作り方

■材料(6人分)

赤ワイン 750ml
砂糖 125g
オレンジ 2個
黒粒こしょう 10粒
シナモンスティック 2本
クローブ 3個
スターアニス 1個


■作り方

1. 鍋に赤ワインを注ぎ、スターアニスを加えて火にかけます
2. オレンジは皮をむいておきます(皮を使用)
3. 1に砂糖・シナモンスティック・クローブ・黒粒こしょう・オレンジの皮を加えます
4. 弱火で約20分火にかけ、ざるで濾したらできあがり


オレンジの輪切りを加えると、よりフルーティな味わいを楽しめます。カフェでいただくヴァン・ショーもよいですが、部屋でくつろぎながら飲むひとときも最高。

風邪気味で喉に違和感があるときは、ハチミツを適量加えるのがおすすめです。寝る前に飲むと、体が温まるので安眠にもつながりますよ。

白ワインでつくるヴァン・ショー

白ワインでつくるヴァン・ショー

ヴァン・ショーといえば赤ワインが定番ですが、フランスのアルザス地方では、白ワインの生産量が全体の約9割を占めるため、「ヴァン・ショー・ブラン(白のホットワイン)」が有名です。フルーティで甘みが強く、飲むとほっこりとした気分になります。


■材料(6人分)

白ワイン(甘口)750ml
水 150cc
砂糖 80g
オレンジ 1/3個
レモン 1/3個
スターアニス 1個
クローブ 1個
シナモンスティック 1本
ナツメグ 適量


■作り方

1. レモンとオレンジは皮をむき、薄切りにします
2. 鍋に白ワインと水を注ぎ、レモン・オレンジ・スパイスを加えます
3. 沸騰させないように注意しながら、約10分火にかけます
4. 砂糖を加えて、さらに5分ほど火にかけたらできあがり

■リーズナブルなワインもヴァン・ショーで美味しくなる

■リーズナブルなワインもヴァン・ショーで美味しくなる

リーズナブルなワインでも美味しく作ることができるヴァン・ショー。赤ワインに含まれるポリフェノールは、女性が気になるシミやシワに働きかけてくれますし、白ワインにはカリウムが豊富に含まれているので、むくみ解消効果が期待できます。

冬の夜はヴァン・ショーを片手に、心も体も十分に温めてくださいね。

Text/KUMICO

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KUMICO

アパレル歴20年。フランスのメーカー勤務後、フリーライターに転身。2007年初めてパリを訪れたのを機に年に1~2回の「暮らすように旅するパリ」を経験。パリ郊外の町・ブルターニュ・プロヴァンス・アルザス・バスクなども訪れ、各土...

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