豚とりんごの酢豚　【夜12時のシンデレラごはん】

前から関わりたいと思っていたプロジェクトに参加できることになって嬉しい！ここのところ急に暑くなって、夕方にはなんだかバテ気味だけど、そんなことは言ってられない。気合い入れてがんばらなくちゃ！

残業後、深夜の帰宅。疲れたからだにやさしさがほしいですよね。毎日毎日がんばるあなたにお届けするのは、食べて幸せになれて、元気になれる「シンデレラごはん」。疲れて帰っても作れる、ごくごくシンプルな料理。だけど、味までシンプルじゃ物足りない……。「シンデレラごはん」に必要なのは「シンデレラ食材」。シンプルな料理に魔法をかけ、とびきりの味に変身させます。それは丁寧に作られた特別な食材。こだわりを持って作られた食材は、あなたをキレイに元気にしてくれます。

夏バテなんてしていられない！気合いを入れたいこんな夜に食べるなら、「豚とりんごの酢豚」

前から関わりたいと思っていたプロジェクトに参加できることになって嬉しい！
ここのところ急に暑くなって、夕方にはなんだかバテ気味だけど、そんなことは言ってられない。気合い入れてがんばらなくちゃ！そんな夜には、りんごのシャキシャキとした歯ごたえと酸味がさわやかな黒酢の酢豚を。たっぷりからめた甘酢あんと疲労回復効果の高い豚肉のおかげで、明日も朝からがんばれそう。

レシピ

豚もも肉（トンカツ用） 150g
卵 1個
片栗粉大さじ4
塩小さじ1/4
玉ねぎ 1/4個
りんご 1/4個
ごま油大さじ1
なたね油など適量（フライパンの大きさに合わせる）

★黒酢 50ml
砂糖大さじ1と1/2
薄口醤油大さじ１
酒 30ml

作り方

1 卵と片栗粉、塩を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに切った豚モモカツ用肉をくぐらせる。
2 鍋やフライパンにAの材料を入れて沸かす。
いったん火を止めてから、水1：片栗粉1の割合で作った水溶き片栗粉を大さじ1杯分加えて混ぜ合わせ、火をつける。
とろみが足りないようなら、もう少し水溶き片栗粉を加える。
3 ごま油をフライパンで熱し、一口大に切ったたまねぎを炒め、2に入れる。
4 フライパンを洗い、肉が半分程度浸かる量の油を熱し、豚肉を両面揚げるように焼く。
5 甘酢あんを温めながら、豚肉、食べやすい大きさに切ったりんごを合わせる。

シンデレラ食材：「富士酢」の玄米黒酢