2014.04.25 グルメ

サンラータン麺【夜12時のシンデレラごはん】

すっぱくて辛いサンラータン麺。ちょと活をいれたい気分にぴったりです。

新年度がスタートして、そろそろひと月。ちょっと疲れもでてきたなあ……なんて夜に作るなら、とびきりのササッとメニュー「サンラータン麺」

フレッシュな気分で始まった4月からの新年度。役職が変わったり、チームのメンバーが入れ替わったり、新人が入ってきたりと環境が変わったなかで、前向きによくがんばってきた！でもだんだん緊張もほどけてきて、少し疲れもでてきたかな……。そんな夜に作るなら、あっという間にできる「サンラータン麺」を！酸っぱ辛いサンラータン麺で疲労も回復。明日の朝もすっきり起きられそう！！酸味が飛ばないように、お酢は火を止めてから加えてくださいね。とろとろあつあつをどうぞ。

レシピ

豚バラスライス肉 3枚
もやしひとつかみ
えのき 1/2株

チキンスープ 400ml

中華麺 1人前
醤油大さじ2
酒大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1（片栗粉1:水1）
卵 1個

酢大さじ1
★ラー油適量

作り方

1 小鍋に麺を茹でる湯を沸かしておく。
2 別の鍋にチキンスープを沸かし、小さめに切った豚バラ肉ともやし、食べやすく切ったえのきを入れて煮込む。
3 豚バラ肉の色が変わったら、醤油と酒を入れる。
続いて、火をとめてから水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、再び火をつける。
溶いた卵を回しかける。火を止めて、酢を混ぜる。
4 麺を茹でる。
5 器に3のスープを入れて、麺を加える。
ラー油を好みの量かける。