旬の新生姜を使った自家製ガリの作り方。アレンジレシピで美容効果も期待できる！

夏が近づくとスーパーでもよく見られるようになる「新生姜」。通常の生姜に比べ、辛味がマイルドで、みずみずしさがあるのが特徴です。

そんな新生姜ですが、どのように調理をすればいいのかわからないという声も少なくはありません。

今回は、新生姜レシピの定番「自家製ガリ」の作り方を紹介します。

使う材料はたったの３つと、実はとっても簡単にできるのです。

■漬けるだけ！　材料３つでできる自家製ガリの作り方

材料（作りやすい量）

作り方

５．３を熱いまま、塩をまぶし、よくあえたら、水気をしっかりと絞る。

６．煮沸消毒をした保存瓶に４と５を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

※冷蔵保存で１ヶ月程度で食べきってください。ガリを取り出す際は清潔な箸を使いましょう。

生姜に含まれるジンゲロール、ショウガオールには身体を温める効果があると言われ、冷え性な女性には積極的に摂ってほしい食材の一つ。

また、ジンゲロールはコレステロール値の低下や、体内の代謝を活性化させ、エネルギー消費を増加させると言われています。ショウガオールにも腸内で吸収される脂肪を抑える効果が期待できるので、夏に向けてダイエットに取り組みたい方に、新生姜はぴったりの食材です。

酢に漬けることで、疲労回復効果が期待できるクエン酸も摂取できて、夏バテ時にも◎！

■ガリたまサンド

材料（１人分）

自家製ガリ　30g
ゆで卵　２個
マヨネーズ　大さじ１
味噌　小さじ１
黒胡椒　少々
食パン（８枚切り）　２枚
ハム　２枚

作り方

１．自家製ガリは水気を切り、みじん切りにする。

２．ボウルに自家製ガリ、ゆで卵、マヨネーズ、味噌、黒胡椒を入れ、ゆで卵を潰すように混ぜ合わせる。

３．食パンにハムをのせ、２をのせたら、さらにハムをのせ、食パンをかぶせ、ラップで全体を包みなじませる。

４．３をラップごと包丁で切る。

ガリをピクルスに見立てたガリたまサンド。卵のコクとガリの爽やかな酸味がクセになりますよ。

■ガリツナトマトのぶっかけそうめん

材料（１人分）

自家製ガリ　20g
そうめん　１束
トマト　１/４個
ツナ缶　１缶
大葉　３枚
ミョウガ　１本

「A」
めんつゆ（３倍希釈）　大さじ１
ごま油　小さじ１

作り方

１．自家製ガリは刻む。トマトは１cm角に切る。大葉は千切りにする。ミョウガは輪切りにする。

２．そうめんは袋記載通りに茹でたら、氷水でしめ、水気をしっかりと切る。

３．器に２を盛り、自家製ガリ、トマト、ツナ、大葉、ミョウガをのせたら、Aを回しかける。

夏の定番、そうめんにもガリを。ガリの辛味と爽やかな香りがいいアクセントになり、食欲がないときでもツルッと食べることができますよ。

■ガリ鶏めし

材料（１人分）

自家製ガリ　40g
ささみ　100g
大葉　１枚
白いりごま　適量
万能ネギ　適量
ご飯……１膳

「A」
戻した乾燥しいたけ（スライス）　10g
醤油　大さじ１
みりん　大さじ１

「B」
乾燥しいたけの戻し汁　150cc
醤油　小さじ１/２
塩　ひとつまみ

作り方

１．万能ネギは小口切りにする。大葉は千切りにする。自家製ガリは20gはみじん切りにする。

２．ささみは塩と酒（分量外）をふりラップで包んだら600wの電子レンジで２分加熱し、ほぐす。

３．Aは小鍋に入れ、水分が飛ぶまで煮詰める。

４．Bは一煮立ちさせる。

５．ご飯に自家製ガリ20gと大葉、白いりごまを混ぜる。

６．丼に５を盛り、残りの自家製ガリ、ささみ、万能ネギ、３をのせたらBをかけて食べる。

奄美大島の鶏飯風に仕上げました。お茶漬けのようにさらさらと食べることができるので、こちらも夏バテ時にぴったり。ガリをご飯に混ぜ込んだものをおにぎりにするのもおすすめです。

自家製ガリ、実は汎用性があって、いろいろなレシピに使うことができますよ。お酒が好きな方はガリサワーにするのもいいですね。甘みや酸味もお好みの味にできるのが自家製の魅力。

新生姜をスーパーで見かけた際は、挑戦してみてくださいね。