【DRESSワイン部】最強の鉄人が振舞う、日本ワインと国産食材のペアリング

【DRESSワイン部】最強の鉄人が振舞う、日本ワインと国産食材のペアリング

フレンチの鉄人・坂井シェフのお料理に舌鼓の連続!


坂井宏行シェフのイル・ド・レにて埼玉、秩父の兎田ワイナリーの4種類のワインをペアリングしていただきました。

私たち世代には忘れられない人気番組、フジテレビの料理対決番組「料理の鉄人」に“フレンチの鉄人”として一世を風靡した坂井宏行シェフ。

フレンチでありながら、伝統的な日本食の手法を取り入れるスタイルは、日本のフレンチ界に新たな風を吹き込み、 70 歳を超えた今でも現役で活躍するその姿は、まさにフレンチ界の巨匠。
 
ご多忙なスケジュールの毎日ですが、私たち DRESS ワイン部のために予定を押さえてくださり、坂井シェフ自らお料理を振舞っていただきました! さらにお料理の合間にも参加者と写真を撮って下さったり、至れり尽くせり。

坂井シェフがワイン部のために腕を振るってくださったお料理は埼玉県産の新鮮な食材を使ったもの。 さらにペアリングは埼玉県産ワイン。栽培から醸造までを一貫し、日本ワインコンクールで数々の受賞をしている、兎田ワイナリーのワインでした。

秩父より、松本さんが育てた岩魚のまるごとハーブ揚げ

うずら屋モトキより、シャントカイユと深谷ネギのポトフ

武州和牛をバーミキュラで火入れし、狭山茶の香りを閉じ込めて 日高のぽろたん添え

さやまっ茶ぷりんと川越の紅あずまタルト

それぞれのお料理とワインのペアリングは イル・ド・レのソムリエが説明してくださり、ワインに関しては兎田ワイナリー社長からお話しを聞くことができ、充実した美味しい楽しい時間となりました!

今回の席は抽選で決めましたが、各テーブルごとの盛り上がりを見ていると、初めてお会いするメンバーとは思えない仲良しぶり。話も大いに弾んでいました!

まだ参加したことないみなさまも是非一度ご参加くださいませ。 人生のサードプレイスがこんなに楽しいとは! きっともっと早くに参加しておけばよかったと思うに違いないです。

ご協力:
【ビストロ イル・ド・レ】
http://iledere.jp/
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷 2-15-1 渋谷クロスタワー 1F
TEL:03-3400-4755

【秩父ファーマーズファクトリー 兎田ワイナリー】
http://chichibu-ff.com/winery/
〒 369-1503
埼玉県秩父市下吉田字兎田 3720
TEL:0494-26-7173  

 

この記事のライター

アメリカ カリフォルニアワインの銘醸地ナパヴァレーに2年住んでいた時のご縁から ワイン輸入販売を始める。ご縁とタイミングを大切にし、常に人生の楽しみを模索。人生の後半戦がこんなに楽しいのは ワインで つながるご縁があったから...

関連する投稿


食は心を華やかに、豊かにしてくれる【高田賢三】

食は心を華やかに、豊かにしてくれる【高田賢三】

パリ在住の世界的ファッションデザイナー、高田賢三さんによる連載。「華やか×◯◯」をテーマに毎月1本コラムをお届けします。第11回は「華やか×食」でその思いを綴っていただきました。高田賢三さんが考える、華やかな食とは――。


フランス産の正統派スパークリングワイン「ポール・ルイ」が新登場

フランス産の正統派スパークリングワイン「ポール・ルイ」が新登場

サッポロビールからスパークリングワイン「ポール・ルイ」が新発売に。ポップなイメージが海外で人気の1本です。本格的な味わいでパーティーシーズンを盛り上げます。


大人の女子旅は「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」で上質なひとときを

大人の女子旅は「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」で上質なひとときを

今回、DRESS読者の方々に提案したい旅行先は、2017年4月22日にリニューアルオープンした「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」です。総工費15億円をかけて行われた改装のコンセプトは「ワインリゾートの更なる進化」。今回は、日常から離れて、ゆったりと過ごす女子旅1泊2日の内容をお届け。


ひんやり美味しい赤ワインの見つけ方! 夏の赤ワインは冷やして召しあがれ 

ひんやり美味しい赤ワインの見つけ方! 夏の赤ワインは冷やして召しあがれ 

日本の夏は蒸し暑い……だからこそ、ビールや白ワインがおいしい季節でもあります。ですが今回ご紹介したいのは、冷やしておいしい赤ワインの見つけ方。常温で飲むのが普通の赤ワインですが、冷やすことでより味わい深くなる赤ワインもあるんです。


和太鼓・ビール・イケメンで一足早い夏祭り! 「DRESSビール部」第2回イベントレポート

和太鼓・ビール・イケメンで一足早い夏祭り! 「DRESSビール部」第2回イベントレポート

今回はDRESSビール部が開催する「和太鼓×ビール」のコラボ企画にお邪魔して、当日の様子をレポートします。和太鼓演奏をしてくれたのは、イケメン和太鼓パフォーマーとして知られる「無限」の皆さん。キレのあるビールの代表格・アサヒビールを飲みながら、力強く華麗な和太鼓の音色に体を預ける贅沢な時間となりました。


最新の投稿


ヘアカラー後の気になる黄味をおさえる、自宅髪色ケアアイテム「髪色サプリ」

ヘアカラー後の気になる黄味をおさえる、自宅髪色ケアアイテム「髪色サプリ」

花王は「リーゼプリティア 髪色サプリ」を9月30日より、全国のドラッグストアなどの店頭で発売。ヘアカラー後しばらくすると、色が抜けて黄味がかって明るくなったり、金髪っぽくなったり……そんな悩みを自宅ケアで解決。「週1~2回塗って流すだけ」の新しい髪色ケア習慣の提案です。


セックスへの積極的度心理テスト~誘うときは自分から? 彼から?

セックスへの積極的度心理テスト~誘うときは自分から? 彼から?

今回はセックスへの積極度を診断する心理テストをご紹介します。パートナーと愛し合う大切な時間に、あなたはどんな誘い方をしますか? 積極的に誘う人、とにかく待つ人、誘わせるよう仕向ける人など、さまざまかと思います。このテストで、そんなあなたの深層心理が見えてくるかも。


表面カリカリ、中モチモチ。ハワイ発のマラサダドーナツ店が関東初上陸

表面カリカリ、中モチモチ。ハワイ発のマラサダドーナツ店が関東初上陸

ハワイ発のマラサダドーナツ店が浅草に10月15日よりオープンします。注文を受けてから手づくりで提供されるドーナツは、もっちり感をその場で味わえるのが魅力。10月10日からの3日間はプレオープン期間として、マラサダドーナツの無料提供も。


男だけの美しいコメディ・バレエ「トロカデロ・デ・モンテカルロバレエ団」が来日!

男だけの美しいコメディ・バレエ「トロカデロ・デ・モンテカルロバレエ団」が来日!

ニューヨーク発の大人気コメディ・バレエ団「トロカデロ・デ・モンテカルロバレエ団」が30回目となるジャパンツアーを開催中! 格式高いと敬遠されがちなクラシックバレエを明るく笑えるものに変え、世界を魅了したそのテクニックと芸術性は、単なる女装バレエにとどまりません。一度は観たい、彼らの舞台の魅力に迫ります。


【100万円のオンナ貯金#5】お金を増やすことが習慣化する! お金を貯めるクセをつけよう

【100万円のオンナ貯金#5】お金を増やすことが習慣化する! お金を貯めるクセをつけよう

「継続は力なり」という言葉があります。これはスポーツや勉強だけに限らず、貯金も同じこと。少額でもいいので、少しでも長くお金を貯めた方がいいのです。でも継続するって、難しい。そんなあなたのために、今回の【100万円のオンナ貯金】ではお金を貯めることをクセにする方法をご紹介します。


おっぱい

MENU

DRESS部活