【DRESSワイン部】最強の鉄人が振舞う、日本ワインと国産食材のペアリング

【DRESSワイン部】最強の鉄人が振舞う、日本ワインと国産食材のペアリング

フレンチの鉄人・坂井シェフのお料理に舌鼓の連続!


坂井宏行シェフのイル・ド・レにて埼玉、秩父の兎田ワイナリーの4種類のワインをペアリングしていただきました。

私たち世代には忘れられない人気番組、フジテレビの料理対決番組「料理の鉄人」に“フレンチの鉄人”として一世を風靡した坂井宏行シェフ。

フレンチでありながら、伝統的な日本食の手法を取り入れるスタイルは、日本のフレンチ界に新たな風を吹き込み、 70 歳を超えた今でも現役で活躍するその姿は、まさにフレンチ界の巨匠。
 
ご多忙なスケジュールの毎日ですが、私たち DRESS ワイン部のために予定を押さえてくださり、坂井シェフ自らお料理を振舞っていただきました! さらにお料理の合間にも参加者と写真を撮って下さったり、至れり尽くせり。

坂井シェフがワイン部のために腕を振るってくださったお料理は埼玉県産の新鮮な食材を使ったもの。 さらにペアリングは埼玉県産ワイン。栽培から醸造までを一貫し、日本ワインコンクールで数々の受賞をしている、兎田ワイナリーのワインでした。

秩父より、松本さんが育てた岩魚のまるごとハーブ揚げ

うずら屋モトキより、シャントカイユと深谷ネギのポトフ

武州和牛をバーミキュラで火入れし、狭山茶の香りを閉じ込めて 日高のぽろたん添え

さやまっ茶ぷりんと川越の紅あずまタルト

それぞれのお料理とワインのペアリングは イル・ド・レのソムリエが説明してくださり、ワインに関しては兎田ワイナリー社長からお話しを聞くことができ、充実した美味しい楽しい時間となりました!

今回の席は抽選で決めましたが、各テーブルごとの盛り上がりを見ていると、初めてお会いするメンバーとは思えない仲良しぶり。話も大いに弾んでいました!

まだ参加したことないみなさまも是非一度ご参加くださいませ。 人生のサードプレイスがこんなに楽しいとは! きっともっと早くに参加しておけばよかったと思うに違いないです。

ご協力:
【ビストロ イル・ド・レ】
http://iledere.jp/
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷 2-15-1 渋谷クロスタワー 1F
TEL:03-3400-4755

【秩父ファーマーズファクトリー 兎田ワイナリー】
http://chichibu-ff.com/winery/
〒 369-1503
埼玉県秩父市下吉田字兎田 3720
TEL:0494-26-7173  

 

この記事のライター

アメリカ カリフォルニアワインの銘醸地ナパヴァレーに2年住んでいた時のご縁から ワイン輸入販売を始める。ご縁とタイミングを大切にし、常に人生の楽しみを模索。人生の後半戦がこんなに楽しいのは ワインで つながるご縁があったから...

関連する投稿


和紅茶ビールに抹茶ビール……お茶づくしの「抹茶ビアガーデン」が開業

和紅茶ビールに抹茶ビール……お茶づくしの「抹茶ビアガーデン」が開業

ホテル・レストラン運営の龍名館は、御茶ノ水の日本茶レストランで、「抹茶ビアガーデン」を6月より期間限定で開業。「和紅茶ビール」「抹茶ビール」など10種のビールの飲み放題や、「抹茶ワイン」、13品の「お茶料理」を楽しめます。


フランスでワインの名門ドメーヌ5代目当主となった日本人女性・ビーズ千砂さんの挑戦

フランスでワインの名門ドメーヌ5代目当主となった日本人女性・ビーズ千砂さんの挑戦

フランスで歴史あるブルゴーニュワインのドメーヌ「シモン・ビーズ」の5代目当主となった日本人女性・ビーズ千砂さん。彼女がその重責を担うまでに至った経緯と現在をパリ在住でブルゴーニュワイン専門店を夫婦で営む近藤さんがレポートします。


激ウマ簡単! 白ワインに合う美味しいおつまみ4選

激ウマ簡単! 白ワインに合う美味しいおつまみ4選

今回紹介するのは白ワインに合う美味しいおつまみです。自宅での晩酌、ひとりで飲んでも、誰かと飲んでも、ワインがあると肩肘張ってしまう人が多いようです。難しいものを作らなくてもワインに合う料理は意外にたくさんあります。今回はその中でも私もよく作る料理4つをピックアップしました。


ビール好きは集まれ! 「DRESSビール部」発足記念パーティをレポート

ビール好きは集まれ! 「DRESSビール部」発足記念パーティをレポート

ビール好きの皆さん! ついにDRESS部活に「ビール部」が誕生しました。記念すべきキックオフビールはアサヒビールさんから協賛いただきました。「スーパードライ」は今年で発売30周年を迎えます。美味しいビールと豪華な料理、そしてイケメンの登場で会場は大盛り上がり。当日の様子をレポートします。


ダイエットの味方に? 太りにくい「ワインの飲み方」

ダイエットの味方に? 太りにくい「ワインの飲み方」

ワインを飲んでも太らないパリジェンヌのようになりたい! そう憧れている人も多いはず。美食家の女性の中には毎日のように外食していてお酒も飲んで、運動なんてしていなさそうなのに痩せている人もいますよね。運動も大切ですが、太らないように食事をするコツを彼女たちから学んでみます。


最新の投稿


伊勢参りに行くなら、服装を「正装」にするのもおすすめ

伊勢参りに行くなら、服装を「正装」にするのもおすすめ

2016年に初めて伊勢参りをしてきました。服装は「正装」です。ジャケットに黒のワンピース、パンプスでお参りしたときの気持ちを振り返りつつ、鳥羽と合わせて巡った伊勢参りの旅レポ、そして、赤福の喫茶併設店舗で、夏季限定でいただける「赤福氷」の思い出もお届けします。


ボタニカルネイルの簡単なやり方【マニキュアでセルフネイル】

ボタニカルネイルの簡単なやり方【マニキュアでセルフネイル】

現在流行中の「ボタニカル柄」をネイルに落とし込んだボタニカルネイル。マニキュアを使って、トレンド感あふれるボタニカルネイルに仕上げるやり方やコツを、豊富な画像で詳しく紹介します。


「離婚後の姓」どうするか問題。弁護士に聞いてみた

「離婚後の姓」どうするか問題。弁護士に聞いてみた

離婚後に考えなくてはならないのは、姓をどうするかという問題。離婚後に元夫の姓を名乗り続けるか、子どもの姓はどうするか……。離婚後の姓を考えるにあたり、複雑に感じられる方も多いかもしれません。今回、離婚後の姓について、アディーレ法律事務所の弁護士に聞いてみました。


H&Mのノースリーブブラウスは超優秀インナー。4つのコーデで証明します

H&Mのノースリーブブラウスは超優秀インナー。4つのコーデで証明します

H&Mで1990円で買ったノースリーブブラウスは、何通りにも着回せる超優秀なインナーでした。新しいアイテムを招き入れるか悩んだときは、「3パターン以上のコーデが考えられるもの」を基準に選んでくださいね。


木村瞳さんがきれいのために夜していること

木村瞳さんがきれいのために夜していること

美容鍼灸サロンコスメティックミューズ代表/美容鍼灸師の木村瞳さん。きれいのために夜していることは何ですか?