脂っこいものが続いちゃったなあ、って夜に食べたい「えびと豚挽き肉のタイ風春雨サラダ」

ビールが美味しいこの季節。ついつい脂ものが続いちゃって、なんだか胃が重いなあ。そんな夜には、さっぱり涼やかになる「えびと豚挽き肉のタイ風春雨サラダ」を作りましょうか。たっぷりの生野菜と春雨をナンプラーとレモン果汁にピリッと唐辛子を効かせたソースで和えたサラダは、夏の定番にしたい爽やかさ！美容の味方、ピーナッツも忘れずに！！

残業後、深夜の帰宅。
疲れた身体にやさしさがほしいですよね。
毎日毎日がんばるあなたにお届けするのは、食べて幸せになれて、元気になれる「シンデレラごはん」。疲れて帰っても作れる、ごくごくシンプルな料理。だけど、味までシンプルじゃ、物足りない……。「シンデレラごはん」に必要なのは「シンデレラ食材」。シンプルな料理に魔法をかけ、とびきりの味に変身させます。それは丁寧に作られた特別な食材。こだわりを持って作られた食材は、あなたをキレイに元気にしてくれます。

さあ、明日のあなたに魔法がかかる、ごはんを作りましょう。

Vol.6
脂っこいものが続いちゃったなあ、って夜に食べたい
「えびと豚挽き肉のタイ風春雨サラダ」

ビールが美味しいこの季節。ついつい脂ものが続いちゃって、なんだか胃が重いなあ。
そんな夜には、さっぱり涼やかになる「えびと豚挽き肉のタイ風春雨サラダ」を作りましょうか。
たっぷりの生野菜と春雨をナンプラーとレモン果汁にピリッと唐辛子を効かせたソースで和えたサラダは、夏の定番にしたい爽やかさ！美容の味方、ピーナッツも忘れずに！！

んじん 1/2本
セロリ 1/3本
きゅうり 1/3本
紫たまねぎ 1/2個
パクチー適量
ピーナッツ小さじ1

★ナンプラー大さじ2
レモン果汁大さじ2
砂糖小さじ2
赤唐辛子 1本
ピーナッツオイル大さじ1

1：鍋に湯を沸かしている間に、にんじん、セロリ、きゅうり、紫たまねぎをせん切りにする。
パクチーは葉のみを取っておく。
2：お湯が沸いたら春雨を入れて茹で、冷水にとる。続いて豚挽き肉を茹でざるにあげる。
最後にえびを入れたら火をとめ、3分ほどであげる。
3：ボウルに種を取って刻んだ赤唐辛子とナンプラー、レモン果汁と砂糖を入れてよく混ぜる。
最後にピーナッツオイルを加えて更に混ぜる。

★シンデレラ食材：トラチャンブランドバランスナンプラー

ご存知、タイの魚醤ナンプラー。「余らせちゃう」という声も多いですが、チキンに絡めて焼いたり（レモン果汁を絞ると美味しいですよ〜〜）、あっさりヌードルやパスタにふりかけるとコクが出たりと、慣れるとなかなかの使いやすさです。
このバランスナンプラーは熟成期間も長く、香りもよいので用途が広がりやすく、おすすめです。

アライドコーポレーション
横浜市都筑区中川中央1-27-6
tel. 045-911-1811

黒田祐佳／フードコーディネーター
「ル•コルドンブルー東京校」「リッツ•エスコフィエ•パリ」にてフランス料理•菓子•パンを学ぶ。
レストランやカフェなどのオープニング企画やメニュー開発を手がけるほか、TV番組や雑誌におけるフードコーディネートや料理教室など、多岐にわたり活動。美味しくて楽しくて、美しく元気になる食を提案。