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日本酒は、米、麹、酵母を原料に醸造された日本特有のアルコールの一種である。アルコールが添加されたものとそうでないものとで、本醸造と純米タイプの二種に大別することができ、さらに、その精米具合によって精米歩合６０％以下なら大吟醸、吟醸と呼ばれ、７０％以下であれば純米酒と分類される。