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コーヒーの木の種子(コーヒー豆)を焙煎し、挽いて粉末にし、お湯または水で抽出した飲み物である。世界で最も多く飲まれており嗜好飲料として人気が高い。カフェインが多く含まれている。ペーパードリップ式、サイフォン式など、入れ方にも種類がある。缶コーヒーやインスタントコーヒーでも手軽に味わうことができる。